Accompagné(e) du livre de Véronique de Bure, vous vous laisseriez bien tenter par un délicieux clafoutis aux tomates cerises ? Voici la recette de La Gazette Bio !

Ce clafoutis aux tomates cerises nécessite : 10 min de préparation et 30 min de cuisson.

 

Les ingrédients du clafoutis aux tomates cerises

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 750 g de tomates cerises
  • 4 œufs
  • 70 g de Maïzena bio ou autre fécule de maïs
  • 50 g de farine
  • 30 cL de soja cuisine (substitut à la crème)
  • 100 g de parmesan râpé
  • 150 g de dés de feta
  • 2 cuillères à soupe bombées d’origan finement ciselé
  • 2 cuillères à soupe bombées de basilic finement ciselé
  • Un trait d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Tous les ingrédients de cette recette sont issus de l’Agriculture Biologique. Nous vous conseillons de faire de même pour élaborer votre clafoutis.

 

Les étapes de la recette

Pour préparer un délicieux clafoutis aux tomates cerises, vous devez :

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  1. Préchauffez le four à 190°C
  2. Équeutez, lavez puis égouttez les tomates cerises.
  3. Faites chauffer une poêle, dans laquelle vous disposez un trait d’huile d’olive avant de faire revenir les tomates cerises en ne cessant de les remuer.
  4. Après 3 minutes, retirez la poêle du feu et rangez les tomates dans un moule.
  5. Disposez les dés de feta équitablement dans le moule, sur les tomates cerises.
  6. Mélangez ensuite les œufs, la farine, la Maïzena et le soja cuisine.
  7. Incorporez ensuite à la préparation les herbes finement ciselées (origan et basilic), ainsi que le parmesan râpé.
  8. Salez, poivrez avant de verser le mélange sur les tomates encore tièdes et les dés de feta.
  9. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes. La pointe d’un couteau plongée au cœur du clafoutis vous confirmera sa cuisson.

Ce clafoutis aux tomates cerises peut se déguster à toutes les températures : froid, tiède ou chaud. Néanmoins, les arômes seront plus présents s’il est dégusté tiède.

Une seule question : sera-t-il meilleur que celui de Jeanne ? (Pour ceux qui ont lu le livre, comprenez que nous espérons une réponse affirmative !)

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